Job Seeker
Contact channel
ภาคใต้เข้าสู่ฤดูร้อน ถือเป็นช่วงเวลาของเมนูเย็นๆที่ได้ขายดิบขายดี เช่นที่ตลาดสดควนเนียง เขตตำบลควนเนียง อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา มีร้านน้ำขาย “น้ำแข็งขูด” ซึ่งภาคกลางจะเรียกชื่อ “น้ำแข็งใส” หรือบางพื้นที่ของภาคใต้จะเรียกชื่อ “น้ำแข็งตรูน”
และถือเป็นเมนูของหวานที่คนในพื้นที่นิยมรับประทาน รวมถึงนักท่องเที่ยวจากพื้นที่อำเภอใกล้เคียง หากมีโอกาสเดินทางที่อำเภอควนเนียง ก็จะไม่ลืมแวะไปกิน “น้ำแข็งขูด”ดับร้อน แก้กระหาย เพราะไม่เช่นนั้นแล้ว เสมือนว่าคุณยังไม่มาไม่ถึงอำเภอควนเนียง
“ป้าหม้อย น้ำแข็งขูด” หนึ่งในจำนวน 5 ร้านที่เปิดขายเป็นเวลายาว โดยร้านของป้าหม้อยขายมานานถึง 35 ปี เล่าว่า “น้ำแข็งขูด” ตลาดสดควนเนียงเป็นที่รู้จักแพร่หลาย บางร้านเปิดขายมากกว่า 50 ปี ขายกันมาตั้งแต่เจ้าของร้านยังเป็นเด็ก ตอนนี้อายุปาเข้าไป 60 กว่าปี ซึ่งแต่ละร้านเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิม
“ขายมาตั้งแต่แก้วละ 2 บาท ตอนนี้ขายแก้วละ 15 บาท หากสั่งพิเศษก็จะมีให้เลือก 2 ราคาคือ 20 บาทและ 25 บาท เพิ่มส่วนผสมมากกว่าปกติ บางคนกินมาตั้งแต่เด็กๆจนถึงตอนนี้ก็ยังกินอยู่ บางคนไปเรียนหนังสือในกรุงเทพฯจบทำงานเวลากลับบ้านก็จะแวะมากิน”
ในขณะที่นักท่องที่ยวในพื้นที่อำเภอใกล้เคียงและจังหวัดใกล้เคียง หากมีเดินทางมาที่อำเภอควนเนียงก็จะแวะมากิน “น้ำแข็งขูด” เพราะเป็นของหวานที่ขึ้นชื่อของอำเภอควนเนียง โดยจะเปิดขายกันตั้งแต่ประมาณ 09.00 และ 10.00 น. ไปจนถึงเย็นและค่ำ ก็จะมีลูกค้ามาเรื่อยๆ
ซึ่งในช่วงที่ขายที่สุดคือช่วงหน้าร้อน ซึ่งปีนี้เริ่มขายกันประมาณปลายเดือนมกราคม ซึ่งช้ากว่าทุกปี เพราะมีฝนตกหนักในช่วงต้นเดือนมกราคาในภาคใต้ จากปกติจะขายดีตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นไปประมาณ 6 เดือน หลังจากนั้นก็จะเข้าหน้าฝนก็ขายไม่ค่อยดี
จุดเด่นของ “น้ำแข็งขูด” ควนเนียงคือสูตรดั้งเดิมโบราณ มีหลายหลายส่วนผสม รวมน้ำหวานที่ใช้ และที่สำคัญคือน้ำแข็งที่ใช้ เป็นน้ำแข็งก้อน ซึ่งจะมีความเย็นมากกว่าน้ำแข็งหลอด โดยจะนำน้ำแข็งก้อนมาตัดเป็นขนาดพอมือในการใช้ขูดกับเครื่องขูดที่ขึ้นมาแบบง่ายๆ
ความเย็นจัดของน้ำแข็ง บวกกับความหวานของน้ำเชื่อม ทำให้ “น้ำแข็งขูด” เป็นเมนูของหวานดับกระหายคลายร้อนในช่วงหน้าร้อนที่อากาศร้อนได้เป็นอย่างดี หากมีโอกาสแวะไปอำเภอควนเนียง อย่าลืมแวะไปชิม “น้ำแข็งขูด” ตลาดสดควนเนียง สูตรโบราณกัน เปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุดราชการ
ขอบคุณที่มา คมชัดลึก
Job Region Area
JOBBKK.COM © Copyright All Right Reserved
Jobbkk has only one website. In no case, we have an affiliate, agent or appointee. Please do not rely on any other website, email, telephone, SMS or other contacting channel. If it is a case, we will prosecute under a lawsuit in the upmost as allowed.
